FARINA DI CASTAGNE Farina di castagne

identificazione
FARINA DI CASTAGNE
Farina di castagne
P1 Liguria
Paste, pane e farine
zona
RL
Tutto il territorio dell'entroterra ligure
altre info
No
La farina derivante dalla macinatura di varietà locali di castagne, si presenta di colore crema-beige ed emana un inconfondibile profumo. Le vallate interessate a tale produzione sono dislocate praticamente su tutto l'entroterra. Il castagno infatti viene con ragione definito in dialetto erbo, l'albero per eccellenza, in quanto con il suo frutto ha sfamato intere generazioni.