| Varietà locale di particolare interesse per la sua tipicità, diffusa da oltre 100 anni nella provincia di Lucca. Forma a pera, con costolatura più o meno pronunciata, colore rosso, sovracolore verde in prossimità del colletto, polpa soda, gusto con contrasto acido basso, contenuto zuccherino elevato, consistenza media, qualità ottima. Prodotto sia in pieno campo che in serra, nella coltivazione caratteristica in pieno campo si impalca abbastanza alto con tutori in canna. In cucina ottimo sia per insalate che per le salse.
|
|---|
