| "Vin santo di Monteregio di Massa Marittima": Trebbiano toscano e Malvasia, da soli o congiuntamente, minimo il 70%; possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, raccomandati o autorizzati per la provincia di Grosseto, da soli o congiuntamente, non oltre il 30%.
Vin santo Monteregio di Massa Marittima e Vin santo Monteregio di Massa Marittima riserva:
colore: dal paglierino al dorato, fino all'ambrato intenso;
odore: eterea, intenso, caratteristico;
sapore: armonico, vellutato, con pił pronunciata rotonditą per il tipo amabile;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% di cui: per il tipo secco, almeno il 14% svolto e un massimo del 2% da svolgere; per il titolo amabile, almeno il 13% svolto e un minimo del 3% da svolgere;
aciditą totale minima: 4,5 per mille nel tipo secco e 5 per mille nel tipo amabile;
aciditą volatile massima: 1,6 per mille;
estratto secco netto minimo: 21 per mille. |
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