| Ingredienti: latte ovino pastorizzato caglio fermenti e sale.
Trattato in crosta con del pomodoro + E 203 E235
Confezionato in cassette di legno da 4 pezzi
Pezzatura: forma cilindrica del diametro da 18 centimetri con scalzo dritto da 5 a 7 centimetri con spigolo leggermente stondato, il peso va da 1,5 a 1,8 kg.
Stagionato in ambiente refrigerato da 30 a 180 giorni .
Caratteristiche: formaggio dalla crosta molto sottile, con pasta elastica di colore tra il bianco e il leggermente paglierino lievemente occhiata dal sapore delicato tendente al dolce. |
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