Grmr p066 Rigatino di cinta senese

identificazione
grmr p066
Rigatino di cinta senese
P8 Provincia di Grosseto
Carne, salumi e uova
zona
Toscana
Grosseto
Comune di Monterotondo Marittimo
450m slm
altre info
No
Pancetta e rosmarina segnavano le merende della maremma dalla primavera all'estate.
Questa pancetta lavorata (tesa) viene chiamata Rigatino.

Ingredienti:
Carne di Cinta Senese
Bacche di Ginepro
Rosmarino
Salvia
Sale & Pepe