| Ingredienti: latte ovino pastorizzato caglio fermenti e sale.
Trattato in crosta con E203 E235
Confezionato in cassette di legno da 4 pezzi
Pezzatura: forma cilindrica del diametro da 18 centimetri con scalzo stondato
Stagionato in ambiente refrigerato per almeno 15 giorni.
Caratteristiche: formaggio dalla crosta molto sottile, con pasta morbida e burrosa di colore tra il bianco e il leggermente paglierino lievemente occhiata dal sapore delicato tendente al dolce.
Periodo di produzione: tutto l’anno, in estate ed autunno viene prodotto con aggiunta di latte vaccino. |
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