Grmr p032 pecorino Gran Guerriero

identificazione
grmr p032
pecorino Gran Guerriero
P8 Provincia di Grosseto
Formaggi, latte e derivati
zona
Toscana
Grosseto
Il pecorino gran guerriero, formaggio racchiuso tra fieno e paglia, riporta al giorni nostri un antico contenitore, usato per trasportare dai nostri avi, i formaggi, viene prodotto nel Comune di Monterotondo Marittimo, Provincia di Grosseto
450
altre info
No
Ingredienti: latte ovino pastorizzato caglio fermenti e sale


Crosta fiorita erborinata


Confezionato in cassette di legno da 3 pezzi


Pezzatura: forma modellata manualmente del peso di circa 800 grammi.


Stagionato in ambiente umido ricoperto di fieno proveniente da pascoli biologici di montagna, tale tecnica trasmette al formaggio aromi e profumi unici.


Caratteristiche: formaggio dalla crosta molto sottile, con pasta molto morbida e profumata che tende a cremificare con la maturazione, di colore leggermente paglierino e dal sapore intenso.


Periodo di produzione: tutto l’anno, in estate ed autunno viene prodotto con aggiunta di latte vaccino