Grmr p022 Moro

identificazione
grmr p022
Moro
P8 Provincia di Grosseto
Formaggi, latte e derivati
zona
Toscana
Grosseto
Il Moro, formaggio ricavato da antiche ricette maremmane, si caratterizza per la sua lavorazione nel vino e nelle vinacce, dando così alla forma un colore scuro, dal quale colore viene ricavato il nome
450m slm
altre info
DOP
No
INGREDIENTI: latte ovino, caglio, sale.
Pecorino a pasta gessata, di colore bianco latteo, con sapore molto marcato.
Durante la fase di stagionatura viene lavato con vino rosso dando così un colore nerastro alla crosta.
Pezzatura: forme a scalzo tondo di diametro cm 17,