Grmr p020 Semi Stagionato

identificazione
grmr p020
Semi Stagionato
P8 Provincia di Grosseto
Formaggi, latte e derivati
zona
Toscana
Grosseto
Il Prodotto viene stagionato direttamente in azienda, sita nella parte nord della provincia di Grosseto
450m slm
altre info
No
INGREDIENTI: latte ovino, caglio, sale.
Pecorino fresco a "crosta fiorita": s'intende con una copertura di muffa bianca su tutta la superficie del formaggio in modo da proteggerlo.
La fase di lavorazione è molto delicata, il latte viene accagliato a bassa temperatura in modo da ottenere una pasta bianca e tenera.
La maturazione è di circa 90 giorni e il prodotto acquista un sapore forte e marcato