TORTA SCEMA Torta di riso salata Scema

TORTA SCEMA

Torta di riso salata Scema

P1 Liguria

Gastronomia locale

RL

Sarzana (La Spezia)

No

E' una torta di riso cucinata con ingredienti poveri e per questo detta "scema".
Si presenta rotonda con un diametro di circa 40 cm e viene cotta in una teglia di rame stagnato nel forno a legna.
E' un piatto leggero ma estremamente gustoso.