SALSICCIA DI PIGNONE Salsiccia di Pignone

SALSICCIA DI PIGNONE

Salsiccia di Pignone

P1 Liguria

Carne, salumi e uova

RL

Pignone (La Spezia)

No

insaccato di carne suina aromatizzato con sale, pepe e aromi naturali come la noce moscata, la cannella e i chiodi garofano.
Si presenta sotto forma di salamelle, insaccate in budellina naturale, della lunghezza di circa 10-12 cm e di colore rosa con striature bianche date dalla presenza della pancetta.

La salsiccia è ottima consumata cruda in mezzo alla focaccia genovese oppure cotta sulla piastra arrotolata e steccata e profumata da foglie d'alloro.