PANISSA Panissa

PANISSA

Panissa

P1 Liguria

Gastronomia locale

RL

Tutto il territorio regionale

No

Farina di ceci e acqua, cotta come polenta, raffreddata e tagliata a rombi: ecco cos'è e come si presenta la panissa, piatto sostanzioso, gustoso e di basso costo.
Condita con olio, aceto e pepe, si può gustare da sola o in insalata associata alla cipolla o ancora, tagliata a strisce sottili e fritta, profumo tipico che diffonde tra i Portici di Sottoripa, zona antistante il porto antico di Genova e gli stretti vicoli.