| La mozzarella si può consumare al naturale o condita con olio, pepe e sale. Ottima nei piatti al forno è indispensabile per la preparazione della pizza. Qui proponiamo la mozzarella in carrozza. Per quattro persone è necessaria una mozzarella grossa, 8 fette di pane in cassetta (pan carré), 2 uova, farina, 2 cucchiai di latte, sale e olio. Si dividono le fette di pan carré a metà e si toglie la crosta. La mozzarella viene quindi tagliata a fette abbastanza spesse e queste ultime si pongono tra due fette di pane. Il tutto si passa in farina, in uova sbattute con latte e sale e quindi fritte in abbondante olio. |
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