CANESTRELLO O CANESTRELLETTO Canestrello o canestrelletto

CANESTRELLO O CANESTRELLETTO

Canestrello o canestrelletto

P1 Liguria

Dolci e confetture

RL

Entroterra Genovese (val d'Aveto, val Trebbia e Val Varenna) ma anche del Savonese e Spezzino

No

Canestrello di Santo Stefano D'Aveto (GE), Canestrello dell'Acquasanta (GE), Canestrelletto di Torriglia (GE) o Canestrello ligure.
Biscotto di pasta frolla ha la forma di una ciambella del diametro di 10 cm circa e un foro centrale di circa 3 cm; spessore 6-7 mm. Il colore è dorato ed ha una consistenza friabile e morbida. Il canestrello dell'Acquasanta presenta sulla superficie superiore lo zucchero in grani.