| Il ciorchiello è un dolce tipico di Casette, simbolo di solidarietà, preparato nel periodo pasquale, in particolare la domenica delle Palme.Una caratteristica unica del paese di Casette è appunto il tradizionale dolce detto "Ciorchiegjo" (Ciorchiello) che, cotto nie numerosi forni a legna presenti nel paese, veniva portato in Chiesa ed era poi per tutta la settimana oggetto di dono e scambio quale simbolo di pace e solidarietà.In particolare lo scambio avvenina il Giovedì Santo, durante la Cerimonia del "lavaggio dei piedi". L'iniziativa ha la finalità di rendere noto e valorizzare un prodotto tipico locale, oggi riconosciuto anche dalla Regione Toscana. Col tempo era stato dimenticato, adesso l'Associazione Il Ciorchiello ha ripreso l'antica ricetta. |
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