| Sembra di fare un passo indietro nel tempo.
L'azienda biologica impone scelte di vita che non hanno compromessi: è un'ideale nel quale si deve credere per riuscire a trarne il meglio.
E tanta importanza hanno anche l'ubicazione, il clima, l'ambiente e la gente che lavora in questo ambito.
Nell'alta Maremma toscana, tra i comuni di Monterotondo Marittimo e Castelnuovo Val di Cecina, in un territorio boschivo di 120 ettari di castagneti e cerri, l'Azienda Agricola "ARCADIA" svolge da alcuni anni la propria attività di allevamento allo stato brado e biologico dei suini di razza "Cinta Senese".
La lavorazione di queste carni, effettuata con tecniche genuine di una volta e tramandate di padre in figlio per generazioni, permette di produrre prosciutti, salumi ed insaccati che, grazie al solo utilizzo di carne di pura Cinta Senese, con la sola aggiunta di aromi naturali e all'assoluta assenza di conservanti e coloranti, ci portano con il loro profumo ed il loro sapore ad altri tempi e a ricordi che si pensavano perduti. |
|---|
